स्टडी का दावा- इस दाल के छिलके में दूध से 6 गुना तक ज्यादा होता है कैल्शियम

कैल्शियम (Calcium) एक खनिज है जो मुख्यतौर पर स्वस्थ हड्डियों और दांतों के सेहत से संबंधित होता है। हालांकि यह रक्त का थक्का बनाने, मांसपेशियों को अनुबंध करने, और हृदय बीट और तंत्रिका कार्यों को नियंत्रित करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए प्रतिदिन पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम का सेवन जरूरी होता है। कैल्शियम के स्त्रोत को लेकर आम धारणा है कि दूध में यह खनिज सबसे ज्यादा मात्रा में मौजूद होता है। और यही कारण है कि बच्चों के पीछे उनकी माएं दूध का गिलास लिए पीछे पड़ी रहती है। हालांकि यह सच है की दूध हेल्दी हड्डियों और दांतों के लिए अच्छा होता है। लेकिन हाल में एक स्टडी में खुलासा हुआ कि कैल्शियम के लिए दूध नहीं बल्कि अब तक जानवरों के चारे के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले तुअर दाल के छिलके ज्यादा बेहतर हैं।इंटरनेशनल क्रॉप्स रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर द सेमी-एरिड ट्रॉपिक्स (ICRISAT) ने कहा है कि अरहर (तुअर) के बीज के छिलके में दूध की तुलना में छह गुना अधिक कैल्शियम होता है। जो इसे ऑस्टियोपोरोसिस और रिकेट्स की समस्या के उपचार के लिए खाद्य और दवा को तैयार करने वाली कंपनियों के लिए मूल्यवान बनाती है।

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