इन 5 देसी सब्जियों में पाया जाता है चिकन-अंडे से ज्यादा प्रोटीन, सस्ती भी और स्वादिष्ट भी

प्रोटीन (Protein) एक जरूरी मैक्रोन्यूट्रिएंट है, जो शरीर के विकास और बेहतर कामकाज के लिए जरूरी है। प्रोटीन पूरे शरीर में पाया जाता है-मांसपेशियों, हड्डियों, त्वचा, बालों और अन्य सभी अंगों में। यह एंजाइम बनाता है जो कई रासायनिक प्रतिक्रियाओं को शक्ति देता है और हीमोग्लोबिन बनाता है, जो आपके रक्त में ऑक्सीजन ले जाता है।रोजाना कितने प्रोटीन की जरूरत होती है ? नेशनल एकेडमी ऑफ मेडिसिन ने सिफारिश की है कि वयस्कों को प्रति दिन शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए न्यूनतम 0.8 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए। 140 पौंड व्यक्ति के लिए, इसका मतलब है कि प्रत्येक दिन लगभग 50 ग्राम प्रोटीन और 200 पौंड व्यक्ति के लिए इसका मतलब है कि प्रत्येक दिन लगभग 70 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए।आपके शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता क्यों है ? प्रोटीन हड्डियों, मांसपेशियों, त्वचा बाल और नाखून आदि के लिए जरूरी है। यह शरीर ऊतक का निर्माण और मरम्मत करता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं मके जरिए पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है। यह भोजन को पचाने और नई कोशिकाओं और शरीर के रसायनों को बनाने में सहायता करता है। लोग सोचते हैं कि केवल मांस, मछली या चिकन में ही सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है लेकिन ऐसा नहीं है। कई ऐसे फल-सब्जियां भी हैं जो प्रोटीन का भंडार हैं और वे स्वस्थ भी हो सकते हैं। हम आपको प्रोटीन से भरपूर कुछ ऐसे सब्जियों के बारे में बता रहे हैं, जो आपको सस्ते में मिल सकती हैं और इनके सेवन से आपको कई अन्य गंभीर रोगों से बचने में भी मदद मिल सकती है।(फोटो साभार: TOI)

High protein vegetarian foods: लोग सोचते हैं कि केवल मांस, मछली या चिकन में ही सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है लेकिन ऐसा नहीं है। कई ऐसे फल-सब्जियां भी हैं जो प्रोटीन का भंडार हैं और वे स्वस्थ भी हो सकते हैं।

प्रोटीन (Protein)

एक जरूरी मैक्रोन्यूट्रिएंट है, जो शरीर के विकास और बेहतर कामकाज के लिए जरूरी है। प्रोटीन पूरे शरीर में पाया जाता है-मांसपेशियों, हड्डियों, त्वचा, बालों और अन्य सभी अंगों में। यह एंजाइम बनाता है जो कई रासायनिक प्रतिक्रियाओं को शक्ति देता है और हीमोग्लोबिन बनाता है, जो आपके रक्त में ऑक्सीजन ले जाता है।

रोजाना कितने प्रोटीन की जरूरत होती है

? नेशनल एकेडमी ऑफ मेडिसिन ने सिफारिश की है कि वयस्कों को प्रति दिन शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए न्यूनतम 0.8 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए। 140 पौंड व्यक्ति के लिए, इसका मतलब है कि प्रत्येक दिन लगभग 50 ग्राम प्रोटीन और 200 पौंड व्यक्ति के लिए इसका मतलब है कि प्रत्येक दिन लगभग 70 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए।

आपके शरीर को

प्रोटीन की आवश्यकता क्यों

है ? प्रोटीन हड्डियों, मांसपेशियों, त्वचा बाल और नाखून आदि के लिए जरूरी है। यह शरीर ऊतक का निर्माण और मरम्मत करता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं मके जरिए पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है। यह भोजन को पचाने और नई कोशिकाओं और शरीर के रसायनों को बनाने में सहायता करता है।

लोग सोचते हैं कि केवल मांस, मछली या चिकन में ही सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है लेकिन ऐसा नहीं है। कई ऐसे फल-सब्जियां भी हैं जो प्रोटीन का भंडार हैं और वे स्वस्थ भी हो सकते हैं। हम आपको प्रोटीन से भरपूर कुछ ऐसे सब्जियों के बारे में बता रहे हैं, जो आपको सस्ते में मिल सकती हैं और इनके सेवन से आपको कई अन्य गंभीर रोगों से बचने में भी मदद मिल सकती है।

(फोटो साभार: TOI)

हरी मटर

प्रति कप उबले हरी मटर में कुल प्रोटीन 8.58 ग्राम होता है। सर्दियों का मौसम है और इस मौसम में मटर की खूब पैदावार होती है। इस समय आपको मटर काफी सस्ता मिल जाएगा। यह हरी सब्जी कैंसर और डायबिटीज जैसे गंभीर रोगों से भी बचाने में सहायक है।

बैंगन

प्रति 1 कप बैंगन में 0.82 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।

एक्सपर्ट्स मानते हैं कि वजन कम करने वालों के लिए यह सब्जी बेहतर विकल्प है। बैंगन का पौधा एंथोसायनिन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है,

याददाश्त को मजबूत करने

जैसे न्यूरोप्रोटेक्टिव लाभ प्रदान करता है।

गाजर

प्रति 1 कप कटे हुए (कच्चा या उबला हुआ) गाजर में 1.19 ग्राम प्रोटीन होता है। इस लाल सब्जी को कच्चा चबाने से सूजन से लड़ने और आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद मिल सकती है। यह विटामिन ए का भंडार है और इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। यही वजह है कि यह वजन घटाने वालों के लिए बेहतर फूड है।

तोरई

प्रति 1 कप कटी हुई या पकी हुई तोरई में 2.05 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। इसमें केवल 27 कैलोरी होती है और 2 ग्राम फाइबर पाया जाता है। सबसे बड़ी बात इसे बनाना और पचाना दोनों काम आसान है। डायबिटीज और कैंसर के मरीजों के अलावा मोटापे से पीड़ितों के लिए यह बेहतर सब्जी है।

गोभी

प्रति 1 कप गोभी में 2.28 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। क्रूसिफेरस परिवार की इस सब्जी में कैल्शियम, फास्फोरस, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और आयरन जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो दिल को स्वस्थ रखने, कैंसर से बचाने,

हड्डियों को मजबूत करने

, सूजन कम करने में सहायक हैं।

डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।

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