कश्मीरी केसर में इस कदर हो रही है भयंकर मिलावट, FSSAI से बताया ऐसे करें शुद्ध और नकली की पहचान
केसर दुनिया का सबसे महंगा मसाला है। आयुर्वेद के अनुसार सर्दियों के मौसम में केसर जैसे मसाले का सेवन बहुत अच्छा होता है। यह न हमें गर्म रखता है बल्कि से होने वाली बीमारियों से भी बचाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसकी बढ़ती डिमांड और आूपर्ति को बनाए रखने के लिए इस महंगे मसाले में भी मिलावट होने लगी है। आमतौर पर हम मसालों में हाने वाली मिलावट की पहचान नहीं कर पाते, लेकिन यह हमारे स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। ऐसे में आप कैसे पहचान सकते हैं कि जो केसर आप लाए हैं, वो असली है या मिलावटी। आम आदमी के लिए मसालों में मिलावट की पहचान करने को आसान बनाने के लिए FSSAI ने एक पहल शुरू की है। इसे #DetectingFoodAdulterants कहा जाता है। इसके तहत हर हफ्ते एक टेस्ट शेयर करते हैं, जिससे आपको यह जांचने में मदद मिल सकती है कि आपका भोजन मिलावटी है या नहीं। FSSAI ने केसर में मक्के के सिल की सूखी लट का पता लगाने के तरीके पर एक टेस्ट शेयर किया है।kesar ki pahchan kaise karain: केसर की लटों में आमतौर पर मक्के की सिल की सूखी लटों की मिलावट की जाती है। आप FSSAI द्वारा शेयर किए गए वीडियो की मदद से मसाले की शुद्धता की जांच कर सकते हैं।
केसर दुनिया का सबसे महंगा मसाला है। आयुर्वेद के अनुसार सर्दियों के मौसम में केसर जैसे मसाले का सेवन बहुत अच्छा होता है। यह न हमें गर्म रखता है बल्कि से होने वाली बीमारियों से भी बचाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसकी बढ़ती डिमांड और आूपर्ति को बनाए रखने के लिए इस महंगे मसाले में भी मिलावट होने लगी है। आमतौर पर हम मसालों में हाने वाली मिलावट की पहचान नहीं कर पाते, लेकिन यह हमारे स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।
ऐसे में आप कैसे पहचान सकते हैं कि जो केसर आप लाए हैं, वो असली है या मिलावटी। आम आदमी के लिए मसालों में मिलावट की पहचान करने को आसान बनाने के लिए FSSAI ने एक पहल शुरू की है। इसे
#DetectingFoodAdulterants
कहा जाता है। इसके तहत हर हफ्ते एक टेस्ट शेयर करते हैं, जिससे आपको यह जांचने में मदद मिल सकती है कि आपका भोजन मिलावटी है या नहीं। FSSAI ने केसर में मक्के के सिल की सूखी लट का पता लगाने के तरीके पर एक टेस्ट शेयर किया है।
<मकई की बाल का सेवन करने के साइडइफेक्ट्स-
विशेषज्ञों के अनुसार, मनुष्यों द्वारा मक्के की सिल की सूखी लट के सेवन से
, सूजन, गैस और दस्त भी हो सकते हें। इसमें फाइटिक एसिड भी अच्छी मात्रा में होता है, जो शरीर में खनिज अवशोषण को कम कर सकते हैं।
केसर में मिलावट का पता कैसे लगाएं-
एक कांच के जार को 70-80 डिग्री तक गर्म पानी के साथ लें।
केसर की कुछ लटों को इसमें डालें।
यदि आपकी केसर मिलावटी नहीं है, तो यह धीरे-धीरे पानी में एक विशिष्ट केसर रंग छोड़ देगा।
जबकि मिलावटी केसर पानी में आर्टिफिशियल रूप से मिलाए गए रंग को तुरंत छोड़ देगा। में अगर मिलावट की गई है, तो यह पानी में रंग बहुत जल्दी छोड़ देगा।
जहरीला केसर खाने के नुकसान
अध्ययनों के अनुसार, खाद्य पदार्थों में मिलावट इतनी जहरीली होती है कि इससे हार्ट फेलियर, लिवर और किडनी डिसऑर्डर जैसी बीमारियां हो सकती हैं। इसलिए जहरीली मिलावटों से सावधान रहें और घर पर ही चावल, हल्दी , काली मिर्च और चीनी जैसे खाद्य पदार्थों में मिलावट का पता लगाएं।
डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
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