डायबिटीज में चावल खाना चाहिए या नहीं, सफेद या भूरे चावल क्या है सही?

मधुमेह या डायबिटीज (Diabetes) होने पर खून में ग्लूकोज की मात्रा (blood glucose level) बहुत बढ़ जाती है। खून में ग्लूकोज ऊर्जा का मुख्य स्रोत है और यह ऊर्जा खाने में मौजूद कार्बोहाइड्रेट से मिलती है। डायबिटीज से पीड़ित होने पर, स्वस्थ बने रहने और खून में ग्लूकोज की मात्रा को नियंत्रित रखने में कार्बोहाइड्रेट अहम भूमिका निभाता है। इसलिए संतुलित आहार सबसे जरूरी होता है।डायबिटीज में चावल खाना चाहिए कि नहीं? चावल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और दुनिया की आधी आबादी, खासकर एशिया में इसका दैनिक आहार में एक महत्वपूर्ण स्थान है। यह भारतीयों का मुख्य आहार है। डायबिटीज के मरीजों को हमेशा एक शंका होती है कि उन्हें चावल खाना चाहिए या नहीं।शुगर के मरीजों को खासकर सफेद चावल खाने के बारे में ज्यादा चिंता होती है। चावल मुलायम, स्वादिष्ट, पचने में आसान और अत्यधिक ऊर्जा प्रदान करने वाला आहार है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है। द्वारका स्थित एचसीएमसीटी मणिपाल हॉस्पिटल्स में कंसलटेंट न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स डीटी. वैशाली वर्मा बता रही हैं कि डायबिटीज के मरीजों को चावल खाना चाहिए या नहीं, अगर खाना चाहिए तो किस तरह के।

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